„Rántott” tarjaszelet

Ez a recept, egy klasszikus vasárnapi ebéd hangulatát idézi! Akinek a rántott hús nem nélkülözhető a paleo életmód során, de nem szeretne – számára addig ismeretlen, és olykor indokolatlanul is “méregdrága” alapanyagokat használni, (nem ismerve annak élettani hatását, és addig nem tapasztalt mellékhatásait), – akkor lokálisan is, ez a legjobb megoldás! 🙂

Hozzávalók:
1 kg tarja szeletelve
1 kg tepertőmorzsa
10 ek. paleo mustár
(Nem paleosoknak, – az Aldiban is elérhető, – Dijoni mustár)
1 tk. tiszta só

Elkészítés:
Előmelegítem a sütőt, 200C°-ra.
A tepsibe sütőpapírt vágok, sarkait behajtogatom.
A tarjaszeleteket az egyik oldalon vékonyan bekenem – szilikonecsettel – mustárral.
A tepertőmorzsát vékonyan, elterítem, elegyengetem, meghintem finoman fél tk. sóval.
A tarjaszeleteket a mustáros felével lefelé egymás mellé helyezem szorosan.
Az így látszó nyers hússzeleteket a maradék mustárral, szilikonecsettel megkenem.
Majd a maradék tepertőmorzsával egyenletesen beterítem.
Majd a maradék sóval a tetejét meghintem.

(Azért kell a só mert alapból a tepertő nem sós, ha mégis, akkor ezt vegyük figyelembe elkészítéskor.)
A mustár fűszerezettsége miatt nincs szükség a hús további sózására…
 

Inspirációjáért köszönet Mojzes Évának (Gasztroblogger),
https://mojzeske.blogspot.hu/search/label/%22pank%C3%B3%20morzsa%22%20r%C3%A1ntott%20csirkecomb?view=classic

Boldog jó étvágyat! 🙂

Ötlet:
Lehet karaj szeletekből, vagy csirkemellel is elkészíteni.
Ínyencek megfirkálhatják akár fokhagymaporral, és/vagy chili paprikával, (a paradicsom, paprika, padlizsán, sem ajánlott autoimmunban), egyéb fűszerekkel is…
Ha nincs tepertőmorzsa, csak darabos, vagy nem egyenletesen apró a morzsalék, akkor  – lehűtés után – aprítóval, néhány gyors, rövid fordulattal összevágható. (Nem jó szobahőmérsékletlen, és/vagy hosszabban aprítózni, mert akkor egy zsírmasszát, pépet kaphatunk, amit így nem tudunk hasznosítani… )