Hozzávalók:
1/2 kg darált sertéshús (kolbásznak való, zsírosabb, vagy ki milyent szeret)
1 fej karfiol (de lehet zellergumó, paszternák, sárgarépa, cukkini, patiszon, vagy ezek keveréke is)
1 fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
2 db tojás
1 mkk só
1 mkk őrölt vegyes bors
1 tk bazsalikom, (petrezselyemzöld, orvosi zsálya, kakukkfű, ízlés szerinti fűszer/ek)
15 dkg füstöltkolbász (csemege/csípős) opcionális

Elkészítés:
A sütőt előmelegítem 200C°-ra.
A füstölt kolbászt felszelem, majd a szalonnát is kb. 5 x5 mm aprítom/kockázom.
A zöldségeket, hagymást, fűszereket a tojásokkal összemixelem, a darálthúshoz adom, végül a kolbászt és/vagy a szalonna aprólékot is elkeverem egyenletesen az egész  masszát.
Őzgerinc formába helyezem a bacon szeleteket, egymás mellé, hogy mindkét végén, egyformán kilógjanak.
Erre teszek vékony, (kb. 2 cm vastag rétegben), fűszeres darálthúst. A húsmassza tetejére (egymáshoz érve), teszem a főtt tojásokat, (vagy a To-tu rudat teljes hosszában), majd a maradék részt a többi masszával szintbe, körben kitöltöm, végül a bacon szeleteket ráhajtva a sütőbe teszem.
200C°-os kb 40 percig sütöm, (hőlégkeveréssel).
Ha kész, máris rácsra borítom és tálalom, vagy kihűtve másnap szeletelem…

Tojásoshoz:
+ 5 db főtt tojás (vagy To-tu rúd)

Kolbászoshoz:
+ 1 szál sütnivaló kolbász (csemege/csípős, ízlés szerint)

Gombáshoz:
1-2 marék erdei gomba, (vagy 5-6 db közepes méretű, termesztettek, vegyesen is akár, illetve lehet 1 ek darált szárított gomba-örlemény is…)

Boldog jó étvágyat! 😉


Ötlet:
Ha száraz a darálthús, akkor érdemes apróra vágott, füstöltszalonnával meglazítani.
Amennyiben füstölt szalonnával készítem, főleg, ka van aprószalonna a keverékben, is akkor a só elhagyható, mert azáltal túlsózható könnyen az étel!
(A sütnivaló kolbászt és/vagy az apróra vágott gombát is nyersen teszem a keverékbe.)
Érdemes alátenni egy edényt a sütés alatt, mert valószínű, hogy kitüremkedik/csepeg a zsír sütés közben…
Ha csak egy őzgerinc, vagy kenyérsütő forma van, akkor lehet egyszerre, egyben sütni, megosztva a tölteléket is, mint a képen.