Hozzávalók: (4 személyre)
Tojáslepény-tésztához:
4 db tojás
4 ek víz
4 tk zsír

Bolognai töltelékhez:
1 kg darált hús
1 vöröshagyma
1 fej fokhagyma
1 ek méz, vagy annak megfelelő stevia édesítő
1/2 kg (hámozott) paradicsom 1 ü paradicsomsűrítmény (Kb. 260 gr)
2 szelet szalonna
3 ek zsír

Fűszerek:
Himalaya só, bors, vegamix, bazsalikom,

Díszítéshez:
4 db főtt, hámozott tojás

Elkészítés:
A paradicsomot meghámozom.
A hagymákat megtisztítom, összevágom a szalonnával és lepirítom, ha már jó, ráöntöm a darálthúst, fűszerezem és sütöm kevergetve a hámozott paradicsommal.
Amikor már átsült a hús, ráöntöm a sűrített paradicsomot, (Ha nem nyers paradicsommal kezdtem), egyet forralok rajta és utánfűszerezem, ha kell.
Fogok 4 db kis mély, pudingos tálkát, aminek belső kerülete kb. akkora, mit a palacsintasütőm hasznos felülete.
Felütök egy tojást, hozzáteszek 1 ek vizet, egyneművé keverem majd kis zsírban, palacsintasütőben tojáspalacsintákat sütök, 1x feldobva-fordítva.
Teszek a tálkába középre egyet, rámerek a kész bolognai húsosszószból, egy negyed mennyiséget, ráhelyezek egy főtt tojást és tálalom…

Boldog jóétvágyat! 😉