Ez egy egyszerűen és gyorsan elkészülő, könnyen variálható húsétel, ami melegen is, de hidegtálon is mutatós, laktató…

 

Az alapok mindegyiknél azonosak, csak az ízesítésben térnek el, a recept alján vannak a megfelelő, + hozzávalók!

(A recept kb. 30 cm hosszú, őzgerinc formára elég.)

 

Hozzávalók:

1/2 kg darált sertéshús (kolbásznak való, zsírosabb, vagy ki milyent szeret)

1 fej karfiol (de lehet zellergumó, paszternák, sárgarépa, cukkini, patiszon, vagy ezek keveréke is)

1 fej vöröshagyma

1 fej fokhagyma

2 db tojás

1 mkk só

1 mkk őrölt vegyes bors

1 tk bazsalikom, (petrezselyemzöld, orvosi zsálya, kakukkfű, ízlés szerinti fűszer/ek)

15 dkg füstöltkolbász (csemege/csípős) opcionális

 

Elkészítés:

 

A sütőt előmelegítem 200C°-ra.

A füstölt kolbászt felszelem, majd a szalonnát is kb. 5 x5 mm aprítom/kockázom.

A zöldségeket, hagymást, fűszereket a tojásokkal összemixelem, a darálthúshoz adom, végül a kolbászt és/vagy a szalonna aprólékot is elkeverem egyenletesen az egész  masszát.

Őzgerinc formába helyezem a bacon szeleteket, egymás mellé, hogy mindkét végén, egyformán kilógjanak.

Erre teszek vékony, (kb. 2 cm vastag rétegben), fűszeres darálthúst. A húsmassza tetejére (egymáshoz érve), teszem a főtt tojásokat, (vagy a To-tu rudat teljes hosszában), majd a maradék részt a többi masszával szintbe, körben kitöltöm, végül a bacon szeleteket ráhajtva a sütőbe teszem.

200C°-os kb 40 percig sütöm, (hőlégkeveréssel).

Ha kész, máris rácsra borítom és tálalom, vagy kihűtve másnap szeletelem…

 

Tojásoshoz:

+ 5 db főtt tojás (vagy To-tu rúd)

 

Kolbászoshoz:

+ 1 szál sütnivaló kolbász (csemege/csípős, ízlés szerint)

 

Gombás hoz:

1-2 marék erdei gomba, (vagy 5-6 db közepes méretű, termesztettek, vegyesen is akár, illetve lehet 1 ek darált szárított gomba-örlemény is…)

 

Boldog jó étvágyat! 😉

 

Ötlet:

Ha száraz a darálthús, akkor érdemes apróra vágott, füstöltszalonnával meglazítani.

Amennyiben füstölt szalonnával készítem, főleg, ka van aprószalonna a keverékben, is akkor a só elhagyható, mert azáltal túlsózható könnyen az étel!

(A sütnivaló kolbászt és/vagy az apróra vágott gombát is nyersen teszem a keverékbe.)

Érdemes alátenni egy edényt a sütés alatt, mert valószínű, hogy kitüremkedik/csepeg a zsír sütés közben…

Ha csak egy őzgerinc, vagy kenyérsütő forma van, akkor lehet egyszerre, egyben sütni, megosztva a tölteléket is, mint a képen.

 

 

0